草莓罐头厂家教你制作冻草莓

草莓罐头对于每个人来说都是非常普通的了，但是说到冻草莓可能没有那么多人会食用。小编接下来要介绍的就是如何制作冻草莓。

(1)原料

选用成熟、色泽鲜红艳丽、肉质细嫩、无中空、籽少、香气浓郁的草莓。采收、运输时应轻拿轻放，装箱时不宜太满，避免太阳直射。

(2)分级

按果实大小和色泽分级，按大小分为20毫米、20～24毫米、25～28毫米，28毫米以上四级。果实红色应占果面的2/3以上。

(3)去蒂

分级后去掉果蒂，去蒂时注意不要损伤果肉。一手轻拿果实另一只手轻轻转动去掉蒂。

(4)清洗

去蒂后的草莓用流水漂洗2～3次除去泥沙、污物等。

(5)加糖

清洗干净后的草莓整粒加糖浆浸渍，糖浆浓度为30%～50%，也可按果:糖为3:1的比例加白砂糖均匀撤在果面，用聚乙烯袋装袋密封。

(6)冻结

在-35℃以下的温度快速冻结，一般要求在10分钟左右冻至-18℃。需要切片的草莓切片厚度约为4毫米，然后撒糖、包装，送人-34～－40℃温度下冻结，于-18～-20℃温度下贮藏。

有兴趣的可以自己尝试制作品尝，草莓的另类吃法一定会让人眼前一亮的。